En este curso, aprenderás las técnicas para lograr un pan dulce perfecto, con una miga suave, húmeda, que se "deshilacha" como debe ser un panettone italiano. Eso sucede gracias a los ingredientes que utilizamos, las técnicas que empleamos y la fórmula que hemos creado.

El curso está compuesto por módulos que incluyen un video explicativo/ demostrativo de la preparación, acompañado de otros contenidos como:

-Función de cada ingrediente.

- Como calcular la proporción de topping para añadir a la masa.

¿Por qué utilizamos masa madre y por qué la recomendamos en esta preparación?

-Pliegues, tipos de fermentación y técnica de obillado.

-¿Que tipos de esencias recomendamos utilizar? ¿Cómo obtenerlas naturalmente desde una fruta?.

-Métodos para generar stock si deseamos vender este producto.

-Métodos de conservación del producto.

-Recetario: Incluye receta para comercialización + receta para uso doméstico.