Este curso estará enfocado para aquellas personas con o sin conocimiento previo que quieran aprender a elaborar medialunas 100% de manteca, tanto para sus seres queridos como para algo mas grande, como lo es un emprendimiento con posibilidades de rápida salida laboral.No solo aprenderas una receta y su procedimiento, sino que también te brindaremos herramientas para que encares tu próximo proyecto.El curso se basa en videos explicativos exponiendo hasta los mas mínimos detalles del procedimiento del laminado, explicado paso a paso con todos los detalles a tener en cuenta. También, incluye una parte teórica, donde ademas de tener la receta escrita incluirá la siguiente información: Te enseñaré la función que cumple cada ingrediente y como actuán en esta preparación. ¿Cómo elegir los productos adecuados? Siendo los principales la manteca y la harina. ¿Que productos utilizamos en mi pastelería y cuáles te recomiendo para que comiences tu emprendimiento de medialunas?¿Cómo calcular las cantidades que debes preparar para tu emprendimiento?Métodos de elaboración en serie y conservación del producto.¿Cómo aprovechar los recortes? Para que no desperdicies nada!.Por último, una vez que accedas al curso, tendrás un feedback directo conmigo, para que puedas consultarme cualquier duda.

Es un curso intensivo de laminados, donde te enseñaremos la fórmula perfecta para desarrollar una croissant y todos sus derivados. No requerís conocimientos previos para poder estudiar este curso ya que te explicamos desde el principio cada paso en detalle, desde el propósito de cada ingrediente hasta cómo elaborar si estás pensando en emprender con laminados.En contrarás ( x cantidad) de módulos integrados por un video explicativo/ demostrativo de cada paso:- Ingredientes y su función, fórmula de la masa empaste y amasijo.- ¿Cómo laminar? Pliegues, temperaturas de empaste y amasijo.- Métodos de conservación de la masa o piezas ( Control de stock)- Formación de las piezas: Croissant, danesas, pain au chocolat, pan suizo, pan de queso, roll de canela.- ¿Cómo utilizamos los recortes sin desperdiciar nada?Estibado, fermentación y cocción.Consejos para emprendedores desde el principio hasta el final del curso.Apartado para consultas, dudas u opiniones acerca del curso. Te permitirá conectarte directamente con nosotros para que nos compartas tus dudas, prácticas y te ayudemos en tu evolución de forma particular en caso que lo necesites.